豆乳600w30秒温める。その後に、オーブンを170℃30分。ケースの芯にアルミを巻き、ケースの周りに油を塗る。

大ボウル卵黄3つ。小ボウル卵白4つ。（余り卵黄1つ何かに使って下さい。）に、分ける。卵白は、冷蔵庫へ。

冷蔵庫に入れておいた卵白を泡立てる。写真くらいになったら、甜菜糖を数回に分けてを入れる。

後の残りは、ゴムベラでメレンゲを数回に分けて混ぜる。

170℃30分前後を返し追加5分。

すぐに取り出し、逆さまにして2時間。写真は、瓶に挿して立てている。