パスタを塩を加えた湯で表示より長めに茹で、冷水でしめる。

エリンギを薄切りにし、軽く炙る。

きゅうりをみじん切りにする。

トマトを刻み、生クリーム、ケチャップ、サラダ油、レモン汁、塩、胡椒と混ぜる。

パスタに4のソースを和え、エリンギ・きゅうりを加えて混ぜる。

器に盛り、サーモンや魚介をのせて完成。