定番常備菜☆ごぼうと人参のきんぴら

Name: 定番常備菜☆ごぼうと人参のきんぴら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本; 人参 １本; ☆砂糖 大さじ１と1/2; ☆みりん ３０ml; ☆しょうゆ １５〜２０ml; ☆酒 ２０ml; ☆出汁の素 小さじ1; ☆水 ３０ml; ゴマ油 大さじ1/2〜1; 黒炒りゴマ(白ゴマでも) 大さじ2

天使の花 @Rinrin1002

栃木県栃木市

我が家の常備菜の定番です。仕上げにゴマ油をいれるのがポイントです。冷凍保存出来るので小分けにしてお弁当の副菜にも便利です。

定番常備菜☆ごぼうと人参のきんぴら

天使の花 @Rinrin1002

栃木県栃木市

我が家の常備菜の定番です。仕上げにゴマ油をいれるのがポイントです。冷凍保存出来るので小分けにしてお弁当の副菜にも便利です。

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材料

４人分

ごぼう１本
人参１本
☆砂糖大さじ１と1/2
☆みりん３０ml
☆しょうゆ１５〜２０ml
☆酒２０ml
☆出汁の素小さじ1
☆水３０ml
ゴマ油大さじ1/2〜1
黒炒りゴマ(白ゴマでも) 大さじ2

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作り方

1

ごぼう１本は５等分位に切り千切りにして水にさらしアクをとります。何度か水をかえてもみ洗いをして水が透明になるまで洗う。
2

人参も3等分位に切り千切りにします。
3
フライパンに油を入れてごぼうと人参がしんなりするまで炒める。ひとつまみ塩(分量外)を入れて炒める。
4
しんなりしてきたら☆の材料を入れて７分位蓋をしめて煮る。
5

汁気がなくなるまで煮て柔らかくなってきたら、ゴマ油を回し入れ、黒炒りゴマを入れる。

コツ・ポイント

ごぼうと人参はできるだけ細く切った方がすぐに煮えます。最後にゴマ油を入れるとコクが出て美味しいです。柔らかさが固い方が良ければ煮る時間を短めにして下さい。
味をみてしょっぱい場合は水を少し足して再度煮ると調整できます。

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つくれぽ

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天使の花 @Rinrin1002

2026/01/07 21:25に公開

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美味しいものを食べるのが大好きな主婦です。主人には私から料理をとったら、良いところがない…🤣なんて言われてます。家族が美味しいと言って毎日食事を楽しみにしてくれる料理を目指して頑張っています。いつも目分量で作っている料理のレシピをアップしていこうと思います😋毎日１つレシピをアップするのが目標デス🧅🥒🥬🥑🥩が、なかなか難しいです😅クックパッドの検索で材料を入力して、人気メニューが見れるのが嬉しいです。プレミアム機能が発展して、今はメニュー決めると1週間毎に表示してくれます✨周毎に必要な材料の買い物リストも作ってくれます❤️どんどん活用しようと思います💕

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒

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