茄子は8mm幅の輪切りにし、水に1分さらす。

水気をしっかり拭き、耐熱容器に並べる。

茄子の上にマヨネーズを多めにかける。

とろけるスライスチーズ4枚を茄子が隠れるようにのせる。

蓋を外し、麺つゆを大さじ1.5杯を上からかけて、今度は蓋をせずに1分半加熱し油分を飛ばす。

茄子が柔らかくなったら鰹節をたっぷりかけ、青ねぎを散らして完成。