🔥 悪魔のクミン赤パスタ
しんちゃん @cook_113743573
ホールクミンを弾かせ、カイエンの直線的な辛さに
ココナッツオイルの丸みと、香ばしカレー粉0.3gの影。
仕上げのライム一滴で覚醒する、
パスタの姿をした赤いスパイス料理。
🔥 悪魔のクミン赤パスタ
ホールクミンを弾かせ、カイエンの直線的な辛さに
ココナッツオイルの丸みと、香ばしカレー粉0.3gの影。
仕上げのライム一滴で覚醒する、
パスタの姿をした赤いスパイス料理。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを表示時間−1分30秒で茹で始める
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- 2
フライパンにオリーブオイルとココナッツオイルを入れ弱火
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- 3
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- 4
クミンシードを入れ、弾けて香りが立つまでじっくり
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- 5
にんにくを加え、色付かせず香りだけ出す
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- 6
火を止め、カイエンペッパーと香ばしカレー粉を入れ、余熱で油に溶かす
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- 7
トマトペーストを加え、油と完全に乳化
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- 8
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- 9
カットトマト・塩・砂糖を入れ、中火で2〜3分煮詰める
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- 10
茹でたパスタと茹で汁を加え、吸わせるように絡める
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- 11
火を止めて盛り付け、最後にライムを2〜3滴垂らす
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コツ・ポイント
クミンは焦がさず弾かせる。香ばしは0.3g厳守。ライムは火を止めてから2〜3滴だけ、入れすぎない。
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