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令和7年度「学校給食に長野県産物を活用した献立コンクール」最優秀賞受賞!長和町立長門小学校のレシピです。
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切干大根は水で戻して切り、茹でて、ひとつまみの食塩で下味をつける。
野菜は食べやすい大きさに切り、さっと茹でて冷ます。ツナは油を切る。
☆の調味料と材料を混ぜ合わせ、盛り付ける。
実際の給食では、長和町のおとなり上田市で栽培されている「上田みどり大根」を加工した切干大根を使用しています。このサラダは、11月に実施した「ふるさと給食」のメニューのひとつです。
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