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みどり大根の切干サラダ
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みどり大根の切干サラダ-レシピのメイン写真

みどり大根の切干サラダ

長野県
長野県 @cook_40110591

令和7年度「学校給食に長野県産物を活用した献立コンクール」最優秀賞受賞!長和町立長門小学校のレシピです。

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みどり大根の切干サラダ

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令和7年度「学校給食に長野県産物を活用した献立コンクール」最優秀賞受賞!長和町立長門小学校のレシピです。

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材料

2人分
  1. 切干大根 10g
  2. 食塩 少々
  3. 小松菜 18g
  4. キャベツ 24g
  5. 人参 10g
  6. ツナフレーク 20g
  7. ☆しょうゆ 小さじ1/2
  8. ☆酢 小さじ2/3
  9. ☆砂糖 小さじ1/2
  10. ☆レモン果汁 適量
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻して切り、茹でて、ひとつまみの食塩で下味をつける。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切り、さっと茹でて冷ます。ツナは油を切る。

  3. 3

    ☆の調味料と材料を混ぜ合わせ、盛り付ける。

コツ・ポイント

実際の給食では、長和町のおとなり上田市で栽培されている「上田みどり大根」を加工した切干大根を使用しています。このサラダは、11月に実施した「ふるさと給食」のメニューのひとつです。

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長野県
長野県 @cook_40110591
2026/01/15 00:36に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25339780
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