豚ヒレのトマト煮込み(ラグー風)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度:Lv6 🐗(経験者向け家庭料理)
調理時間:60分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
豚ヒレ肉を刻んでトマトで煮込んだラグーにしました🐷🍅✨️
豚ヒレ肉はそのまま煮込むと固くなりますが、刻んで軽く焼いてから煮込むとやわらかいままです😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです
豚ヒレのトマト煮込み(ラグー風)
難易度:Lv6 🐗(経験者向け家庭料理)
調理時間:60分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
豚ヒレ肉を刻んでトマトで煮込んだラグーにしました🐷🍅✨️
豚ヒレ肉はそのまま煮込むと固くなりますが、刻んで軽く焼いてから煮込むとやわらかいままです😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです
作り方
- 1
玉ねぎ・にんにく・セロリはみじん切りにする。
- 2
豚ヒレは5〜7mm角に刻む。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを弱め中火で炒める(10〜15分)。
- 4
にんにく・セロリを加え、さらに3分炒める。
- 5
刻んだ豚ヒレを加え、強め中火で表面だけ焼く(3〜4分)。完全に色が変わらなくてOK。
- 6
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 7
トマト缶・水・ローリエ・タイムを加え、軽く沸いたら弱め中火で20分煮込む。途中で味見をする。
- 8
塩で味を整え、黒こしょうをしっかり振る。ローリエを抜き、水分が多ければ少し煮詰める。
- 9
スプーンですくって「崩れすぎない・でも噛まなくていい」状態で完成。
コツ・ポイント
ヒレ肉は焼かずに煮ると硬くなりやすいので、細かく刻んで短時間の焼き付けで解決。
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