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長芋とエリンギのパスタ
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長芋とエリンギのパスタ-レシピのメイン写真

長芋とエリンギのパスタ

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

バターのコクと長芋のシャキシャキとした食感が楽しい和風パスタです。茹でて炒めて味付けて…と簡単に作れます。

バターのコクと長芋のシャキシャキとした食感が楽しい和風パスタです。茹でて炒めて味付けて…と簡単に作れます。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

バターのコクと長芋のシャキシャキとした食感が楽しい和風パスタです。茹でて炒めて味付けて…と簡単に作れます。

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材料

2人分
  • パスタ 200g
  • 長芋 200g
  • エリンギ 2本
  • 大葉 1束
  • 薄力粉 大さじ2
  • バター 20g
  • 塩こしょう 適量
  • めんつゆ(3倍) 大さじ3
  • 塩(茹で用) お湯2リットルに20g
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作り方

  1. 1

    エリンギは短冊切り、長芋は皮を剥いて拍子切り、大葉は千切りにして、ポリ袋に入れて長芋に薄力粉をまぶしておく。

    • 長芋とエリンギのパスタ作り方1写真
    • 長芋とエリンギのパスタ作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表記通り茹でる。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ中火。溶けたらエリンギと長芋を炒め、塩こしょうで味付ける。

    • 長芋とエリンギのパスタ作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったパスタをフライパンに入れ、めんつゆを加えて炒め合わせる。

    • 長芋とエリンギのパスタ作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り、大葉を乗せて完成。

コツ・ポイント

長芋のぬめりを防ぐために薄力粉を使います。長芋はあまり長く炒めるとシャキシャキ感が無くなるので、焼き色が付いたらすぐ火を消します。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541
2026/01/25 10:51に公開
2020年11月23日スタート!主にパスタを載せようと思っています。もし良かったらつくれぽ、フォローして頂けると喜びます。
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このレシピのキーワード

パスタ 大葉 エリンギ バター 薄力粉 山芋

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