ガッツリしっとり手羽元のレモンガーリック
鮎さくら @cook_40496379
レモンとガッツリニンニクたっぷりのしっとり柔らか手羽元です
圧力鍋で煮るのでとろけたニンニクのソースが出来上がります
パンに浸けて食べると最高です！
ニンニクソースに生クリームを足して煮詰めても美味しいので分けて煮詰めて味変も楽しんで下さい
ガッツリしっとり手羽元のレモンガーリック
レモンとガッツリニンニクたっぷりのしっとり柔らか手羽元です
圧力鍋で煮るのでとろけたニンニクのソースが出来上がります
パンに浸けて食べると最高です！
ニンニクソースに生クリームを足して煮詰めても美味しいので分けて煮詰めて味変も楽しんで下さい
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元の水分を拭き取り漬け込み液に15分〜MAX1時間漬け込む。浸け込み時間が長過ぎると肉が固くなります
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクがきつね色になったらニンニクを圧力鍋へ
-
- 3
水分を拭き取った手羽元に塩を振りきつね色に焼く。焦げ付きやすいので注意！焼き色が付いたら圧力鍋へ
-
- 4
コンソメ、水、つけ込み液を加えアルコール臭が消えるまで沸騰させる
- 5
アルコール臭が消えたら蓋をしてピンが上がったら弱火にして14〜16分加熱する
- 6
ピンが下がったら蓋を外して煮汁を煮詰めて追いレモン、バターを絡め、黒コショウをたっぷり振って出来上がり！
コツ・ポイント
レモンやお酒のお陰で肉が凄く柔らかくなるので圧力鍋で煮る時間が長いと煮崩れて骨から外れてしまうので加熱時間に注意して下さい
家ではパール金属の圧力鍋を使っていますが18分煮るとボロボロになります
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