鶏もも肉の筋や脂を取り除き、一口大に切る。鶏くさいのが苦手な人は脂をきれいに取り除くとよい。

チャック袋に①の鶏肉、酒、醤油、みりん、生姜とニンニクみじん切り、白ネギの緑の部分を入れ冷蔵庫にできれば30分以上おく。

片栗粉をまぶして、余計な粉をはたき、180度で4分くらい揚げる。片栗粉は足りなければ適当にたしてください。

泡が小さく静かになったらだいたい揚がってるよ。ちょっとしか下味つける時間がないときは醤油を少しかけたりすればOK!