ほうれん草ときのこの♪和風梅おろしポン酢
今日の料理は、小料理屋さんのヘルシーな和食の一品から🍶ほうれん草ときのこの♪和風梅おろしぽん酢和えですよ🥰
おろしポン酢と油のコンビネーションがおいしさのポイント🤓💨
味付け調味料はポン酢しょうゆだけですが、素材の味と合わさってとても美味しくなります♪
☆おろしポン酢と油って相性抜群なのね👩🏻💕
☆脂っぽい焼肉や焼き魚におろしポン酢を添えるとうまいですからな👴🏻🍶
☆今夜のわが家は小料理やっさ～ん😋♪
☆うまいでしかし🤓
今夜のわが家は小料理屋さん...🌙
＜作り置き＞
冷蔵保存：当日中
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
ほうれん草ときのこの♪和風梅おろしポン酢
今日の料理は、小料理屋さんのヘルシーな和食の一品から🍶ほうれん草ときのこの♪和風梅おろしぽん酢和えですよ🥰
おろしポン酢と油のコンビネーションがおいしさのポイント🤓💨
味付け調味料はポン酢しょうゆだけですが、素材の味と合わさってとても美味しくなります♪
☆おろしポン酢と油って相性抜群なのね👩🏻💕
☆脂っぽい焼肉や焼き魚におろしポン酢を添えるとうまいですからな👴🏻🍶
☆今夜のわが家は小料理やっさ～ん😋♪
☆うまいでしかし🤓
今夜のわが家は小料理屋さん...🌙
＜作り置き＞
冷蔵保存：当日中
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし塩大1を加え、ほうれん草を湯がき、冷水に取り、手で握って水を絞る。
-
- 2
✅先に茎を30秒、葉もすべて入れて30秒
✅塩はたっぷりと
※湯はまだ捨てない - 3
続けて、しめじ(手でばらす)とえのき(根元を切り落としざっくりとばらす)を湯がき、ざるに上げそのまま冷ます(おか上げ)
-
- 4
✅先にしめじを1分、えのきを加えてさらに1分湯がく。
- 5
・大根は皮をむきすりおろす(軽く水気を切る)
・梅干しは種を取り除き包丁でたたく。
✅大根は上の部分が辛みが少ないです♪ -
- 6
【ひと手間：醤油洗い】
ほうれん草を長さ4㎝に切りボウルに入れ、醤油(小1、分量外)で和え、握って醤油を絞り汁を捨てる。 -
- 7
✅醤油洗いをすることで水っぽさが無くなり下味が付きほうれん草の味がボケません❣
- 8
しめじとえのき(手で握って水気をしっかりと絞る)、大根おろし、梅干し、🅰を加え、ざっくりと和える。
-
- 9
✅器に盛ってからさらに追いポン酢しょうゆを適量回しかけると味がしっかりします😘
コツ・ポイント
⭕隠し味：サラダ油を加えることで美味しさ(コク)が増します(ドレッシングの油と同じ理由✨)
※特におろしポン酢と油は相性抜群
⭕たっぷりの塩と冷水で冷やすことでほうれん草の緑色を綺麗に出します♪
⭕大根おろしはたっぷりと💨
つくれぽ
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