Torta Sbrisolona senza uova e burro
#calendariogennaio
La torta Sbrisolona è un dolce di origine contadina, ma divenne popolare anche nelle corti nobiliari, come quella dei Gonzaga, dove veniva arricchita con ingredienti più pregiati.
La particolarità di questo dolce è che non si taglia a fette ma si spezza con le mani in pezzi grossolani prima di essere gustata a colazione, a merenda o come dessert magari accompagnato con un vino dolce come Malvasia, Moscato o da una crema.
Questa è la mia versione senza uova e burro.
Torta Sbrisolona senza uova e burro
#calendariogennaio
La torta Sbrisolona è un dolce di origine contadina, ma divenne popolare anche nelle corti nobiliari, come quella dei Gonzaga, dove veniva arricchita con ingredienti più pregiati.
La particolarità di questo dolce è che non si taglia a fette ma si spezza con le mani in pezzi grossolani prima di essere gustata a colazione, a merenda o come dessert magari accompagnato con un vino dolce come Malvasia, Moscato o da una crema.
Questa è la mia versione senza uova e burro.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparazione:
In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti secchi le farine, lo zucchero, la vaniglia e il lievito.Tritate al coltello i 30 gr di mandorle.
In un altro recipiente, emulsionate con l' aiuto di una forchetta o una frusta l' acqua fredda con l' olio di semi di girasole.
Aggiungete la parte liquida appena emulsionata agli ingredienti secchi e amalgamare.
Impastate, create un panetto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
- 2
Preriscaldate il forno a 170°C modalità statica.
In uno stampo da torta coperta da carta forno, sbriciolate una parte dell' impasto con le mani e compattate leggermente sul fondo della tortiera.
Aggiungete le mandorle tritate al coltello, coprite con il restante impasto sbriciolato con le mani senza compattare.
- 3
Guarnite con i restanti 20 gr di mandorle e spolverate la sbrisolona con un paio di cucchiai di zucchero di canna e infornate.
Lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustarla.
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