鰆のムニエル 焦がしバターとレモン

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理・それなりの難易度)
調理時間:15分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
鰆の切り身をムニエルにして焦がしバターレモンソースをかけました🐟️🧈🍋
シンプルですが、おいしいですよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
鰆のムニエル 焦がしバターとレモン
難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理・それなりの難易度)
調理時間:15分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
鰆の切り身をムニエルにして焦がしバターレモンソースをかけました🐟️🧈🍋
シンプルですが、おいしいですよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
鰆に塩を振り5〜10分置き、水分を拭き取る。
- 2
黒胡椒を振り、強力粉を極薄くまぶし、余分な粉を落とす。
- 3
霧吹きがあれば粉を振ったあとで、霧吹きで皮目に水を吹きかけて、2回強力粉を振ると皮パリになります🐟️
- 4
フライパンに油とバター半量を入れ中火、バターが溶けたら鰆を皮目から入れる。
- 5
動かさず2〜3分焼き、返して弱め中火で1分焼く。火を通しすぎない。
- 6
2倍の量で焼いたので、皮目3分〜3分30秒、身側1分30秒〜2分焼きました🐟️
- 7
鰆を一度取り出し、アルミ箔をかけて保温しておく。
- 8
残りのバターを弱火で加熱。泡が小さくヘーゼルナッツ色になったら火を止める。
- 9
レモン汁を絞り入れ(跳ね注意)、ひとつまみ塩を加える。
- 10
鰆を皿に盛り、焦がしバターソースをかけ、黒胡椒・パセリ・レモンを添える。
コツ・ポイント
バターは最後に追加(最初から全部入れると焦げます)。
レモンは火を止めてから。
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