ムール貝に海藻がくっついてる場合は、綺麗の取り除く。こびりついている場合は、金たわしなどを利用する。

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、軽く潰したニンニク1/2片を香織が立つまで炒める。

貝と、貝から出た茹で汁を分けておく。パセリとニンニクは取り除く。

別の鍋にトマトソースを作る。オリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りのニンニク1片、唐辛子を軽く炒め、トマト缶を加える。

❺を5分ほど煮込み、❹の茹で汁を加え、更に15分ほど煮込む。茹で汁がしょっぱいので、塩は加えなくて大丈夫だと思う。

❻の火を止めたら、イタリアンパセリとオレガノを加える。❹の貝と混ぜ合わせる。

ムール貝をトマトソースたっぷりにお皿に盛り、ブルスケッタを添える。ブルスケッタにトマトソースを浸しながら食べる。