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シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ
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シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ-レシピのメイン写真

シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ

おでのおでん☆
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材料

  • 海老 300g
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • 長ねぎ白い部分(みじん切り 2本
  • 炒め油 大さじ1
  • 海老下あじ用
  • 清酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • ケチャップ 大さじ4
  • 清酒 大さじ3
  • スイートチリソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 水 90㏄
  • 豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    海老は殻を外し、背ワタを取り

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方1写真
  2. 2

    エビ用調味料を揉みこみ

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方2写真
  3. 3

    にんにくと生姜は

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方3写真
  4. 4

    みじん切りにして

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方4写真
  5. 5

    ねぎもみじん切りにして

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方5写真
  6. 6

    炒め油でにんにくと生姜から香りが立つまで炒め、刻んだねぎの2/3を加え

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方6写真
  7. 7

    ねぎがしんなりしたら、海老を入れ色が変り火が通ってきたら

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方7写真
  8. 8

    作っておいた調味液を入れ、弱火にして

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方8写真
  9. 9

    調味液を加え

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方9写真
  10. 10

    とろみがついてきたら

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方10写真
  11. 11

    のこり1/3のねぎを加え、火を落とし

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方11写真
  12. 12

    器に移し完成です。

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方12写真
  13. 13

    いただきま~す。

    • シャキシャキ爆盛ねぎのエビチリ作り方13写真

コツ・ポイント

みじん切りのねぎを少し残し、最後に加えるとシャキシャキ食感のエビチリの出来上がりです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/01/22 20:56に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

エビチリ あじ エビ 片栗粉 にんにく ケチャップ しょうが 長ネギ

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