赤ワインのコク！大豆のミネストローネ
赤ワインを使いコクを出した少し大人向けのミネストローネです。
大豆も入っているので、タンパク質も取れます！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをあらみじんに、オリーブ油で低温からよく炒めます。
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- 2
玉ねぎ１つを薄いスライスか、あらみじんにし、ニンニクと炒める。
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- 3
ベーコンを一口大に切り、追加。脂を溶け出させるように炒める。(ブロックがお勧めです！)
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- 4
しめじ、えのきを食べやすい大きさに切り、追加！(ちなみにキノコはお好きなものでOKです。)
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- 5
キャベツを大き目の一口大に。一緒に炒めます。かなり煮込むレシピなので、この辺は少しテキトーでも大丈夫です。
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- 6
キャベツの芯が苦手な方は、別にしておいて、この様に千切りにして入れて煮込むと食べられますよー！
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- 7
ここで具材用の玉ねぎ。少し厚めのスライス。そして鍋に追加。どんどん炒めていきますよー！
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- 8
ここがキモ！赤ワインを投入！鍋底の旨みをヘラでこそげ取るように。
- 9
沸騰してきたら、トマト缶！そして、馴染んだらトマト缶に並々のお水を入れて、中に残ったトマトを取りこぼさないよう！
- 10
沸騰してきたら、にんじんのすりおろしを入れます。
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- 11
ダシたちを投入！ここで月桂樹も葉っぱを軽く折るようにして投入。
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- 12
お料理大豆たちを投入。
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- 13
パプリカを入れ30分ほど煮込む。
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- 14
お野菜の感じや、煮込みのコクの好みで、さらに煮込んでみてください。
コツ・ポイント
ニンニクをよーく炒めること。
赤ワインを使うこと。
また煮込む時間をケチらないことが、満足度の高いミネストローネになります！
つくれぽ
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