オーブンを200℃に予熱し、クリームチーズと卵は室温に戻す。

型にクッキングシートを敷き、底にクッキーを並べる。

クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜる。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

生クリーム、ココアを加えて混ぜる。

湯せんで溶かしたチョコレートを加え、全体を均一に混ぜる。

型に流し入れ、表面をならす。

60℃の湯せんを2cmほど用意し、型ごとオーブンへ。200℃で20分、160℃に下げて35分焼く。

型のまま一晩冷蔵庫で冷やし、型から外してカットする。