みりんで作る抹茶クッキー
あさ @cook_111023989
甘さ控えめの抹茶（明日葉粉）クッキーです。
砂糖や蜂蜜を使わず、みりんのほんのりやさしい甘さになっています。
外はサクッ、中はしっとりのクッキーです。
みりんで作る抹茶クッキー
甘さ控えめの抹茶（明日葉粉）クッキーです。
砂糖や蜂蜜を使わず、みりんのほんのりやさしい甘さになっています。
外はサクッ、中はしっとりのクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツオイルを溶かして液体にする。
- 2
フライパンに明日葉粉とみりんを入れて混ぜたあと、中火から強中火で火をつける。
- 3
②を泡立て器で混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、1分間しっかり混ぜ続ける。その後火を消し火からおろす。
-
- 4
③に①を3回に分けて入れる。その都度しっかり混ぜる。混ぜ終わったあと追加で2分くらいしっかり混ぜる。
-
- 5
④に米粉を入れてよく混ぜる。
-
- 6
⑤に生クリームを入れて調理用スプーンでよく混ぜる。その後手でもしっかり捏ねる。
-
- 7
ラップの上に⑥を出し、形を整える。（最後はしっかり横からぎゅっと。形は四角でも丸くても◎）冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
-
- 8
1時間くらい冷やし固くなったらオーブンの余熱を開始。⑦を冷蔵庫から取り出し、包丁で切る。
-
- 9
クッキングシートの上に並べ、180度のオーブンで10分から15分焼き、焼き色がついたら完成です。
-
- 10
粗熱が取れたあと、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。抹茶チョコクッキーに近くなります。
コツ・ポイント
ココナッツオイルを混ぜる時、3回くらいに分けてその都度よく混ぜてください。そのあと2分くらい追加でしっかり混ぜてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25358672
