ワカサギ柚子天むす
地元の川でも釣れるワカサギを天むすにしてみました。ご飯に柚子を入れて香りを華やかにしました。
アプリでひらく作り方
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ワカサギを濃い塩水に10分ほど漬けておき水で洗う。
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- 2
天ぷら粉と水を混ぜ、衣を作る。長野県は花ころもという天ぷら粉がある。美味しい。
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- 3
ワカサギに衣をつけ、180℃の油で揚げる。揚げる音が小さくなったら引き上げる。
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- 4
ごはんに柚子の皮をおろし金などで削り混ぜて、2等分し、ワカサギ天を包む。握る時に塩を効かせる。
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- 5
海苔で巻いて完成。
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- 6
しっぽを出したほうが食べる時に目が合わない。
コツ・ポイント
柚子の皮はチーズおろしで削ると美味しいです。長野県の
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つくれぽ
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