鍋に水を入れ、粉かんてんを振り入れてヘラで軽く混ぜる。

鍋を中火にかけヘラで混ぜ続ける。沸騰したらかんてんの凝固を助けるため2分ほどそのまま加熱する。

弱火にして砂糖を加え、混ぜながら5〜10分ほど煮詰める。

トロリとした状態になってきたら、ジャムあるいはシロップを加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。

バットに流し込んで冷やす。このときバットにクッキングシートを敷いておくと型から出す時に楽。

バットから出して切り分ける。

時折面を変えて乾燥を待つ。冬場の自然乾燥で4〜5日ですりガラスのように白っぽくなってくる。

琥珀糖同士がくっつかなくなれば完成。