精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め

インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました
精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め
インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました
作り方
- 1
カリフラワーを米粒大に刻んで冷凍したもの。ココ壱などではライスの代替メニューにもなっている。凍った大きな塊はチンしておく
- 2
鶏ササミを小さく切り、白い硬い筋は棄てる。ポリ袋に★と入れて揉み、冷蔵庫に数時間~一晩放置しておく。
- 3
フライパンで油とテンパリングスパイスを熱して、パチパチ弾けたら、具材☆を投入し、その他スパイス(何でもOK)と炒める
- 4
●を良く混ぜてフライパンに投入
- 5
味は、最後に入れる◎で決まる。特にライムは好みにも拠りますが、「多過ぎる(画像は20g)」と感じる位が美味しいと思います
- 6
ズッキニに代えて筍バージョン。副菜は、極低糖質な法蓮草スパイス炒め(ID: 21653831から高糖質なタマリンド除く)
- 7
ズッキニに代えてインゲンバージョン。インゲンやホウレンソウは低糖質ですが、スナップエンドウは高糖質など、事前調査必要です
- 8
ズッキーニに代えて舞茸バージョン
コツ・ポイント
最終的にライムさえ多めに入れれば、スパイスは何を入れてもOKですが(画像では「カレーの恩返し」・「マジックソルト」・「ガーリックとジンジャーのパウダー」も入れてます)、多過ぎ・加熱し過ぎると苦くなりますので気を付けて
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