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精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め
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精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め-レシピのメイン写真

精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました

インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました

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精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました

インスリンを乱高下させて精神を不安定化する糖質(高糖質な穀類・根菜類・塩麹等は回避)だけでなく、神経攪乱物質の多い卵白は不使用とする(精神安定物質の多い卵黄は使用する)など、精神安定効果に集中しました

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材料

1人分
  • ☆冷凍カリフラワーライス 100g(画像の重量)
  • ☆鶏ササミ 80g(画像の重量)
  • ★プレーンヨーグルト(糖質が多い塩麹は使用しない) 鶏ササミの10%
  • ★料理酒 鶏ササミの10%
  • ★おろし生姜&ニンニク 適量
  • ☆ズッキーニ、マシュルーム、筍など低糖質野菜(根菜類は回避) 適量(画像は各野菜50~100g)
  • 炒め用油(飽和脂肪酸が多いココナツオイルは回避) 適量
  • テンパリングスパイス(マスタードシード、クミン、アジョワン) 適量
  • その他スパイス(ターメリック、フェンネル、サンバル) 適量
  • ●乾燥粉末卵黄(生卵でなく、乾燥粉末が保管に便利) 10g(卵1個相当)
  • ●水 乾燥卵黄の1.2倍
  • ◎美味しい塩・ライム 適量(画像は塩2g、ライム20g)
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作り方

  1. 1

    カリフラワーを米粒大に刻んで冷凍したもの。ココ壱などではライスの代替メニューにもなっている。凍った大きな塊はチンしておく

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方1写真
  2. 2

    鶏ササミを小さく切り、白い硬い筋は棄てる。ポリ袋に★と入れて揉み、冷蔵庫に数時間~一晩放置しておく。

  3. 3

    フライパンで油とテンパリングスパイスを熱して、パチパチ弾けたら、具材☆を投入し、その他スパイス(何でもOK)と炒める

  4. 4

    ●を良く混ぜてフライパンに投入

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方4写真
  5. 5

    味は、最後に入れる◎で決まる。特にライムは好みにも拠りますが、「多過ぎる(画像は20g)」と感じる位が美味しいと思います

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方5写真
  6. 6

    ズッキニに代えて筍バージョン。副菜は、極低糖質な法蓮草スパイス炒め(ID: 21653831から高糖質なタマリンド除く)

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方6写真
  7. 7

    ズッキニに代えてインゲンバージョン。インゲンやホウレンソウは低糖質ですが、スナップエンドウは高糖質など、事前調査必要です

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方7写真
  8. 8

    ズッキーニに代えて舞茸バージョン

    • 精神安定カリフラワー・ササミスパイス炒め作り方8写真

コツ・ポイント

最終的にライムさえ多めに入れれば、スパイスは何を入れてもOKですが(画像では「カレーの恩返し」・「マジックソルト」・「ガーリックとジンジャーのパウダー」も入れてます)、多過ぎ・加熱し過ぎると苦くなりますので気を付けて

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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2026/01/25 00:50に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超、2026/8/18閲覧数4万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

炒めもの たけのこ ズッキーニ マッシュルーム ささみ フェンネル 生卵 にんにく スパイス マスタード 酒 クミン ヨーグルト ライム 卵黄

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