新玉ネギは薄くスライスし、ボウルに入れて空気を含ませるように混ぜる（洗わない）30分位たまに混ぜて置いておく。

レモンは絞って種を除く。

茹で卵はスプーンで大きめに切る。

新玉ネギに砂糖、はちみつ、塩コショウ、鶏がら顆粒、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

アボカドを加え、かき混ぜすぎないようにざっくり混ぜる。

皿に盛り、好みでミニトマトやブロッコリーを添え、生ハムを切って乗せる。ブラックペッパーを好みで振る。