ダイニングプラス のパイシートとパテオどカンパーニュを使用。パテドカンパーニュは冷蔵庫で解凍しておく。

パイシートを６枚冷凍庫から出し、大きめに切ったクッキングシートの上に並べて固さが残る程度に解凍する。

10×20cmのシートを３枚作る。

パイシートのつなぎ目になる部分を5mm程度重ねて、上からフォークや指でしっかりと押さえる。

4、で作った３枚を同様につなぎ合わせ、めん棒で厚さが２mm程度になるようのばす。

卵黄に少し水を加えたものをハケでパイシートに塗る。

パテドカンパーニュの底の部分を上にしてパイシートの手前に載せ、くるっと巻いて一回転させる。

空気を抜きながらパイシートの端を折りたたみ、全体に卵黄を塗ってから、飾り切りしたパイシートを載せて、さらに卵黄を塗る。

蒸気で破裂しないように、全体に空気穴を開ける。

200℃のオーブンで20~30分。パイがこんがりきつね色に焼き上がれば完成。