圧力鍋で作る🐮牛すじと根菜の味噌煮込み
難易度：Lv6 🐗（経験者向け家庭料理）
調理時間：約90分
（下処理45分＋煮込み30分＋休ませ15分）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
牛すじを圧力鍋で柔らかく煮て、根菜た合わせて味噌煮込みにしました🐮✨️
牛すじがホロホロで野菜も柔らかくて美味しいです😊
使う味噌によって甘味と塩気が違うので最後に入れ醤油の量を変えてください🐰
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
圧力鍋で作る🐮牛すじと根菜の味噌煮込み
難易度：Lv6 🐗（経験者向け家庭料理）
調理時間：約90分
（下処理45分＋煮込み30分＋休ませ15分）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
牛すじを圧力鍋で柔らかく煮て、根菜た合わせて味噌煮込みにしました🐮✨️
牛すじがホロホロで野菜も柔らかくて美味しいです😊
使う味噌によって甘味と塩気が違うので最後に入れ醤油の量を変えてください🐰
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを水２リットルから火にかけ、沸騰後5分茹でる。
-
- 2
流水で洗い、食べやすく切る。細かくしすぎるとくずれるかもしれないのですこし大きめが良いです。
-
- 3
火を止めて15分自然放置。
-
- 4
圧力鍋に牛すじと水を入れ、圧がかかったら中火で20分加圧（蒸気が出過ぎ場合は火を弱める）し、
-
- 5
大根（水から煮る）・ごぼう・こんにゃくを下茹でする（沸騰して 大根 5分、ごぼう1分、こんにゃく2分）。
-
- 6
普通鍋にだし・酒・砂糖・生姜・牛すじを入れ中火、沸いたら10分煮る。はじめに浮いてきたアクだけ取る。
-
- 7
根菜・こんにゃくを加え、一度軽く沸かし、落とし蓋をして中火の弱火で15分煮る。
-
- 8
野菜をそれぞれ串を刺し、スッと通ればOK。
-
- 9
火を弱め、煮汁で溶いた味噌（赤味噌:白味噌=7:3推奨）を加え、沸かさず10分温める。
-
- 10
みりん・醤油（小さじ1〜4 味みて追加）を加えて火を止め、10〜15分休ませて完成。
-
- 11
時間があればそのまま 冷まして味を染みさせても良いです。
コツ・ポイント
下茹で後の牛すじが臭くないこと、味噌投入後は絶対に沸かさないことがポイント。
味噌の種類で甘味や塩気が違うので、味噌や醤油の量は味をみてコントロールして下さい。
冷ますことで味がさらに深まります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
