ごぼうと人参の豆乳ポタージュ

teateatea @cook_40379881
時々食べたくなるポタージュスープ。電子レンジを使って旨味を凝縮、炒め時間を短縮させました。
食物繊維がたっぷり。お手軽にポタージュスープに挑戦してみませんか?
ごぼうと人参の豆乳ポタージュ
時々食べたくなるポタージュスープ。電子レンジを使って旨味を凝縮、炒め時間を短縮させました。
食物繊維がたっぷり。お手軽にポタージュスープに挑戦してみませんか?
作り方
- 1
耐熱容器に切ったゴボウ、玉ねぎ、人参電子レンジで茹で野菜あるいは600Wで4分程加熱する。
- 2
フライパンに移し、バターを熱し弱火で玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。焦げ目が付かないよう注意する。
- 3
粗熱が取れたらフードプロセッサーで撹拌する。
- 4
鍋に移し、コンソメ、ブイヨン、ローリエ、豆乳を加え、弱火でゆっくり加熱する。
- 5
全体がとろりとしたら火を止め、塩コショウで味を調える。
- 6
盛り付けたらパセリをふりかけて出来上がり!
- 7
ロールキャベツと一緒にいかが?
- 8
パスタの付け合せでいかが?
- 9
パスタの付け合せでいかが?
- 10
ピラフの付け合わせでいかが?
コツ・ポイント
豆乳は調整豆乳を使用(無調整でもOK。もちろん牛乳でも)。炒める時は弱火でじっくりと。焦げ目が付かないようにすると仕上がりの色がきれいになります。
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