牛スネ肉は用手でしっかり潰し、繊維をほぐす。

両面に塩・黒こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛スネ肉を中火で両面焼く。ウェルダンに仕上げるため、ホイルで蓋をしてます。

付け合わせ野菜も一緒に焼くか、茹でて添える。