なすのヘタをとり半分に切る。その後縦切りする。

絹豆腐を好きな形に切る。（今回は32等分）

フライパンにごま油をしき、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、なすを入れしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、豆腐を入れる。

❺に200mlの水とほんだし、酒を入れ、一煮立ちする。

味噌を入れ、溶かす。

片栗粉大さじ1に対して、水大さじ2を入れ、片栗粉をといておく。

火を止め、❽を入れる。