鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜてから中火にかける。

沸騰したら弱火にし、2分ほどしっかり煮溶かす。

黒砂糖と塩を加えて溶かし、さらにこしあんを加えてよく混ぜる。あんが溶けにくい場合は、弱火で加熱しながらこしあんを溶かす。

全体がなめらかになったら火を止め、こし器でこして、型に流し入れる。