玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、白菜はざく切り、豆苗は根元を切って半分に切る。

鍋または深めのフライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを弱めの中火で炒める。

香りが出たら豚肉を加えてさっと炒める。

玉ねぎ・にんじん・白菜を加えて軽く炒め、水を入れて2〜3分煮る。

醤油・酒・砂糖を加え、弱めの中火でさらに2〜3分煮る。

火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

豆苗を加え、溶き卵を回し入れて火を止める。