ふんわり一体型・王道ハンバーグ
難易度 Lv5 🐰：中級家庭料理（それなりの難易度）
調理時間: 約30分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
パン粉たっぷりでふわふわ＆玉ねぎ焼きと生で甘味とシャキシャキ感をプラスした王道ハンバーグです🐷🐮✨️
美味しいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
ふんわり一体型・王道ハンバーグ
難易度 Lv5 🐰：中級家庭料理（それなりの難易度）
調理時間: 約30分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
パン粉たっぷりでふわふわ＆玉ねぎ焼きと生で甘味とシャキシャキ感をプラスした王道ハンバーグです🐷🐮✨️
美味しいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ70gを5〜6mm角に30gを7〜8mm角にみじん切りにする。
-
- 2
小さめに切った70gを小さじ1のサラダ油で、透明になるまで炒めて、バットにあげて冷ます。
-
- 3
パン粉と牛乳を混ぜておく。
-
- 4
大きめのボウルに氷を入れ、肉を入れるボウルをしたから冷やす。
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- 5
ボウルに合いびき肉と塩を入れ、①手のひらで底に押しつける、②ボウルの縁から返す、を20回繰り返す。
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- 6
冷ました炒め玉ねぎ、生玉ねぎを入れ、押して返すを5〜6回だけ繰り返す。
-
- 7
卵を入れて、 押して返す 3〜4回。
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- 8
ナツメグと胡椒をくわえて、押して返す2回。
- 9
パン粉＋牛乳 → 押して返すを 6〜7回繰り返す。
-
- 10
やや細長い楕円形（8〜9cm、厚さ2.5〜3cm）に成形し、中央を軽くへこませる。
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- 11
（２枚で焼く場合）
- 12
フライパンに油小さじ1、中火で2分〜2分30秒 触らない、裏返して、弱火+フタで6〜7分。
- 13
（4個 2倍で焼く場合）
- 14
大きめのフライパンに油小さじ1、中火で3分 触らない、弱火＋フタ 12〜15分蒸し焼き。
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- 15
どちらも焼き上がりに、竹串で中心を刺してすこし押して、赤い肉汁が出てこないか確かめる。ナイフで刺すと肉汁が出るので⚠️
- 16
ハンバーグを取り出して、アルミ箔で保温する。
-
- 17
フライパンにソースの材料をいれて温める。
-
- 18
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
肉だねをあまり練らない作り方でふんわり仕上げます。
玉ねぎは水にさらさず、辛味は量でコントロールします。
成形時は空気を抜きすぎないように注意。
つくれぽ
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