土鍋に昆布を入れて火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。酒粕は鍋の出汁を器に入れてホイッパーで溶かしたら鍋に入れる。

鶏団子は、長ネギと生姜はみじん切りにしたら、材料をボウルで全て混ぜ合わせて団子状に丸めて鍋に投入する。

白菜、長ネギ、しめじをカットして鍋に入れて柔らかくなるまで煮たら、一度火を止めて味噌を溶かし入れ、生姜も入れる。

野沢菜は水でサッと洗って水気を切り、鍋に入れて30秒ほど火を通す。最後に塩で味を整えたら完成。