実を外して、皮は10分ほど水に浸けます。これをしないと切るときに割れます。実は絞って製氷皿で冷凍しました。

皮を5-8ミリ幅で切り、3回ほど茹でこぼします。

鍋に皮、グラニュー糖を入れて弱火で混ぜていきます。入れた直後は写真のような感じですが、皮から水分が出てきます。

ワタの辺りが透明になってきたら火を止めます。

オーブンペーパーに並べますが、このとき水分は十分切るようにしましょう。そうしないと乾燥が遅くなります。