お店みたいな⭐︎エビマヨ
海老はフリット風に衣を厚めにして、濃厚なマヨソースで和えました。
大人も子供も大好きなこの味。箸が止まりません！！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は尻尾と、その手前の節の殻を残して剥き、背ワタを取る。
- 2
<衣>の材料をボウルなどに入れて菜箸でグルグルっと軽く混ぜる。(※コツ参照)
-
- 3
①の海老に塩と片栗粉を揉み込みながら汚れを落とし、よく洗ったらキッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
-
- 4
フライパンに2cmほど油を注ぎ中火で熱する。
- 5
海老の尻尾を持って、③の衣を海老の身にポッテリと厚めにまとわせたらそのまま油に入れていく。
-
- 6
最初は触らず、衣の表面が固まってきたらひっくり返し、全体的に衣がふっくら固まったら取り出す(全体で2分半くらい)。
- 7
別のボウルに<ソース>の材料を混ぜておく。
-
- 8
⑥で油を切った海老を⑦のボウルに入れて全体を和え、お好みで砕いたナッツなどを散らしたら完成。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使用した衣の作り方を追加しました。衣にベーキングパウダーを加えたら、ソースと和えてもサックリ感が持続します！
ベーキングパウダーがなければ、ぜひ、<その2>バージョンで作ってみてください。
つくれぽ
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