簡単照り焼きミートボール

くらくらちゃん @cook_40278261
合い挽き肉と玉ねぎで作る、簡単な照り焼きミートボールです。
フライパンひとつでまとめて作れるので、作り置きにとても重宝します。
甘辛い照り焼き味で、ごはんにもよく合い、
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
簡単照り焼きミートボール
合い挽き肉と玉ねぎで作る、簡単な照り焼きミートボールです。
フライパンひとつでまとめて作れるので、作り置きにとても重宝します。
甘辛い照り焼き味で、ごはんにもよく合い、
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
ボウルに
合い挽き肉・塩・こしょうを入れ、先に軽く練る - 2
玉ねぎ・パン粉・牛乳を加え、粘りが出るまで混ぜる
- 3
直径3cmほどの一口大に丸める
- 4
ミートボールを並べ、転がしながら全面に焼き色を付ける
(中まで火を入れすぎなくてOK) - 5
火を弱め中火にして【照り焼きだれ】を全量投入
- 6
フライパンを揺すりながら 1〜2分 煮絡める、タレが少しトロッとしたら火止め完成
コツ・ポイント
パン粉+牛乳=保水構造を作る
→ 加熱しても水分が抜けにくく、ふんわり食感
玉ねぎの水分と糖分
→ 肉を柔らかくし、自然な甘みをプラス
先に焼き色をつけて旨味固定
→ 表面タンパク質が固まり、肉汁流出を防ぐ
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