切り干し大根はさっと洗い、水気を軽く絞る。エノキは石づきを落とし、3cm長さに切る。

耐熱ボウルに切り干し大根、エノキ、砂糖、醤油、酢、水、酒を入れて混ぜる。

ラップをふんわりかけ、電子レンジ500Wで3分加熱する。

一度レンジから取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。

よく混ぜて粗熱が取れたら器に盛る。