皮だけでも美味しい♪本気のミニどら焼き
市販のどら焼きはちょっと甘すぎるので、うちではあんこも手作りです。市販の餡を使う場合は生地の甘さを少し控えてもいいかもです。優しい甘さのきび砂糖を使うので、皮だけでも美味しいです。多ければ冷凍するのも良いですよ！
皮だけでも美味しい♪本気のミニどら焼き
市販のどら焼きはちょっと甘すぎるので、うちではあんこも手作りです。市販の餡を使う場合は生地の甘さを少し控えてもいいかもです。優しい甘さのきび砂糖を使うので、皮だけでも美味しいです。多ければ冷凍するのも良いですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
①ボウルにきび砂糖を振るい入れて、1つ目のたまごと砂糖をなじませてから蜂蜜を入れ混ぜる。
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- 2
混ざったらまた次の卵をひとつ入れ、それを4個分繰り返す。
しっかり混ざったら次に日本酒を入れ混ぜる。 -
- 3
そこに薄力粉、米粉、重曹を振るい入れ、粉類が散らないように混ぜてから、空気を入れるようにしっかり叩くように混ぜる。
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- 4
③を１５分ほど寝かせる。
- 5
生地を焼く前に少し固いようなら水を入れ固さの調整をする。緩すぎると生地が広がりすぎるので注意⚠️1枚焼いてから調整でも可
- 6
強めの弱火くらいの火加減で、しっかり油をなじませたフライパンに、薄く油が残るようにキッチンペーパーなどでふきとります。
- 7
そこに生地をカレースプーン１杯分垂らす。砂糖が多く焦げやすいので、お使いのフライパンによって火加減調節してくださいね！
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- 8
両面焼けたらお皿に移し、乾燥しないようにすぐラップをかけておく。できれば２枚焼けたらアンを挟み、すぐにラップをしましょう
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- 9
あたたかいままラップをするとべちゃべちゃになるんじゃないかと思いますが、いい感じに餡と生地がなじみます。
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- 10
今回使った材料の1部です
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コツ・ポイント
見た目にも可愛いサイズのミニどら焼きをプレゼント用に作りたくて。生地を焼くフライパンは表面が平らなものでないと、生地が流れて丸く焼けません。うちでは卵焼き用の鉄のフライパンしか平らじゃなかったのでそれを使いました！
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