③を１５分ほど寝かせる。

生地を焼く前に少し固いようなら水を入れ固さの調整をする。緩すぎると生地が広がりすぎるので注意⚠️1枚焼いてから調整でも可

強めの弱火くらいの火加減で、しっかり油をなじませたフライパンに、薄く油が残るようにキッチンペーパーなどでふきとります。

両面焼けたらお皿に移し、乾燥しないようにすぐラップをかけておく。できれば２枚焼けたらアンを挟み、すぐにラップをしましょう

あたたかいままラップをするとべちゃべちゃになるんじゃないかと思いますが、いい感じに餡と生地がなじみます。