なめこを水で軽く洗う。鍋にお湯を沸かす。

ほうれん草を洗い、根元を切り食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯になめこを入れ、色が濃くなるまで茹でる。

なめこをザルにあげ、水で軽く洗い水気をしっかり絞る。

ボウルにめんつゆ・生姜・砂糖・酢を混ぜ、なめこを加えて和える。時間を置く事でなめこに味が染みます♪

鍋を軽く洗い再度お湯を沸かし、ほうれん草を茹でる（レンジでも可）。

ほうれん草は水で粗熱を取り、手でしっかり水気を絞る。

ほうれん草をなめこのボウルに加え、全体を混ぜる。