生地を作る　　　　　　　　　　　　中力粉、そば粉、塩を混ぜ、熱湯を入れて練り、ひと固まりになったら15～20分ねかせる。

あんを作る　　　　　　　　　クルミはあらかじめ150℃15分ローストしておくとカリカリに仕上がる　　

フライパンに水砂糖を入れ中火にかける。カラメル色になったら火を止めクルミを入れる。早くかき混ぜ水分を飛ばす。（）

再度中火にかけ、水で溶いた味噌を入れ、手早くかき混ぜ水分を飛ばす。

生地を6等分して、打ち粉をして伸ばす。あんを包み口を下にして少しつぶす。

フライパンで中火で焼き目が付くまで焼いて水を入れて5分から10分蒸し焼きにして完成。