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カクテキ(大根)

smile boy
smile boy @cook_40084296

カプサイシンまみれの甘くないカクテキ

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材料

  1. 大根 231g
  2. 塩(下漬け) 21g
  3. ヤンニョム(調味料)
  4. 粉唐辛子 26g
  5. 塩麹 8.5g
  6. 乾燥ニンニク 1.5g
  7. 酢3g
  8. ダシダかカムチミかコンソメや鶏ガラスープの素 3.5g
  9. リンゴジュース 58g
  10. はちみつ 10g~
  11. ※辛かったらはちみつ、砂糖追加していく
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作り方

  1. 1

    大根をサイコロ状にに切り、塩21g入れて揉み10分放置。

  2. 2

    調味料を全て入れて混ぜておく。

  3. 3

    大根の水分をしっかり抜き、調味料と混ぜて置いていく。

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smile boy
smile boy @cook_40084296
2026/02/01 06:13に公開
はじめまして。料理が好きで、食べるのも幸せです。レシピを載せた、きっかけはノートや携帯にレシピを入力後、情報が飛んでしまい、悲しみにくれたので、覚え書きの様に利用しています。このレシピをきっかけに料理を好き、興味を持ていただけると嬉しいです。
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