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自家製塩麹
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自家製塩麹-レシピのメイン写真

自家製塩麹

teateatea
teateatea @cook_40379881

ちょっぴり早起きをしたので朝活がてら塩麹作りをしました。
自分で作って毎日かき混ぜながら、だんだんと熟成されていく塩麹をみるのも楽しいですね✬

ちょっぴり早起きをしたので朝活がてら塩麹作りをしました。
自分で作って毎日かき混ぜながら、だんだんと熟成されていく塩麹をみるのも楽しいですね✬

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自家製塩麹

teateatea
teateatea @cook_40379881

ちょっぴり早起きをしたので朝活がてら塩麹作りをしました。
自分で作って毎日かき混ぜながら、だんだんと熟成されていく塩麹をみるのも楽しいですね✬

ちょっぴり早起きをしたので朝活がてら塩麹作りをしました。
自分で作って毎日かき混ぜながら、だんだんと熟成されていく塩麹をみるのも楽しいですね✬

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材料

2カップ分
  • 乾燥麹 200g
  • 塩 60g
  • お湯 300cc
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作り方

  1. 1

    沸騰させたお湯300ccに塩60gを入れ、よく溶かす。

  2. 2

    お湯が60℃程度まで冷めたら乾燥麹200gを加え、全体をよく混ぜる。

  3. 3

    清潔な保存容器に移し、室温で保存する。

    • 自家製塩麹作り方3写真
  4. 4

    毎朝や寝る前など決まったタイミングで1日1回全体をかき混ぜる。

  5. 5

    夏は1週間、冬は2週間熟成させて完成。

  6. 6

    完成後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月ほどで使い切る。(毎朝のルーティーンでかき混ぜ続けた2週間後は写真のようになりました♡)

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コツ・ポイント

毎朝や寝る前にかき混ぜるルーティーンを作ることで、忘れずに管理しやすいですよ♪

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/02/03 23:02に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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