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ゆず塩
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ゆず塩-レシピのメイン写真

ゆず塩

citrus.water 糸島みかん
citrus.water 糸島みかん @cook_40404644
福岡県糸島市

ちいさな果樹園に🌲一本だけ柚子の木があります。
キズだらけの少しの柚子たちを大切に保存して食べたいと思ってつくりました。

ちいさな果樹園に🌲一本だけ柚子の木があります。
キズだらけの少しの柚子たちを大切に保存して食べたいと思ってつくりました。

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ゆず塩

citrus.water 糸島みかん
citrus.water 糸島みかん @cook_40404644
福岡県糸島市

ちいさな果樹園に🌲一本だけ柚子の木があります。
キズだらけの少しの柚子たちを大切に保存して食べたいと思ってつくりました。

ちいさな果樹園に🌲一本だけ柚子の木があります。
キズだらけの少しの柚子たちを大切に保存して食べたいと思ってつくりました。

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材料

  • ゆず 500g
  • 塩 50g
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作り方

  1. 1

    ゆずの皮をタワシで洗い、ヘタを切り取る

  2. 2

    半分に切ってタネをお箸でつついて取り出す

  3. 3

    皮ごと粗く刻んで塩と一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかにする

コツ・ポイント

◾️タネを取り出すとき指で押しながらお箸で取り出すと見落としを防げる
◾️小分けして冷凍
◾️青唐辛子がある時はヘタとタネを取り除いて一緒にフードプロセッサーにかけると柚子胡椒になる

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citrus.water 糸島みかん
citrus.water 糸島みかん @cook_40404644
2026/02/06 11:55に公開
福岡県糸島市
🍊🥝🍋🫐柑橘類を栽培、販売しています。ちょこちょこ分量を変えて改善、更新しますのでご確認くださいませ*Instagram・メルカリ・Yahoo!フリマ・ラクマ「🍊糸島みかん」で見つけてみてくださいね^^
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ゆず

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