蕗のとうのジェノベーゼ風
和の食材！蕗のとうをイタリアン風にアレンジしてみました♪茹でた野菜に！パスタに！トーストにも合います♡
アプリでひらく作り方
- 1
蕗のとうは良く洗う。鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)入れ1分茹でザルに開け水に放つ。30.分アク抜きする。
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- 2
ブロッコリーは茎や葉など細かく切る。鍋に湯を沸かし充分柔らかくなるまで茹でる。ザルに開け冷ます。水分を良く切る。
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- 3
ミックスナッツはオーブントースターで1-2分焼く→ビニール袋に入れ綿棒で軽く叩く。
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- 4
大蒜はラップに包み600Wで30秒加熱。フードプロセッサーに茹でたブロッコリー水気を絞った蕗のとうを入れる
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- 5
大蒜、ブロッコリー、蕗のとう→ナッツ撹拌→オイルを2回に分けて撹拌。塩胡椒→粉チーズを混ぜて味見する。
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- 6
出来上がりました♪茹で卵とじゃがいもに付けて食べました♪蕗のとうの風味も良くほのかな苦味です。
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コツ・ポイント
蕗のとうを沢山頂き私なりに試行錯誤して繰り返し作り考えました。蕗のとうだけでは苦味が強いので、家族みんなで楽しむ為にブロッコリーと合わせてみました♪クリーミーなソース完成しました！食べ切る様に分量は少量です。食べる分だけ調理して下さい。
つくれぽ
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