□玉ネギを薄切りに、人参、ジャガイモを乱切りにする。
□肉を一口大に切る。
●鍋に油を入れ熱し、肉を入れ、数分炒める。

●野菜を加え、数分炒める。
●出汁を合わせて加え、30分ほど煮る。
●火をとめ、余熱を加える。

●加熱し、温め直す。
※時間があれば、数十分煮こむ。
●ルーを加え、混ぜる。

●器にごはんを盛る。
●カレーをかける。
●卵をのせる。
●チーズ、パセリをかけ、できあがり。