玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて一口大、トマトは細めのくし切りにし、生姜はすりおろす。

鶏もも肉は皮を外して一口大に切り、塩小さじ1/4、白こしょう適量を加えて揉みこむ。

鍋に野菜、鶏もも肉の順に入れ、すりおろし生姜、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ小さじ2/3を加える。

蓋をして弱火でじゃがいもがしっかり柔らかくなるまで煮込む。

火からおろし、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかける。