「よく噛んでおいしく元気に カムカムレシピ集」に掲載しています。
めかじきは、4つ又は6つに切り、酒・塩をまぶして10～15分おく。
①の水気をふき取り、片栗粉、溶きほぐした卵白、スライスアーモンドの順につける。
クッキングシートに②を並べ、オーブントースターで7～8分焼く。（焦げるようならアルミホイルをふんわりかける）
皿に並べ、レモン、ベビーリーフ、トマトを添える。
焼くことでスライスアーモンドがパリッとします。スライスアーモンドの代わりにいりごまを使ってもよいです。めかじきは、タラ、鮭など別の魚でもお楽しみください。
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