さつまいもは、皮を剥いて水(分量外)にさらす。わたしは皮付きのまま使いました。

フライパンを中火にかけ、さつまいも、バターを入れ炒める。

時々混ぜながら、水分が半分くらいまで煮詰めます。さつまいもも、柔らかくなり崩れかけてくるものもあります。

アーモンドミルクを入れ、温度が下がったところでミキサーに移して撹拌します。わたしは、ブレダーを使いました。

撹拌できましたら鍋に戻して、好みの温度に温めて、仕上がりです。