備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らし、洋皿に移す。

玉子焼きを載せる部分にはめかぶとろろを、月見を載せる部分には刻みめかぶを振っておく。

卵液に白だしを加え、玉子焼き器で玉子焼きを作る。

洋皿のご飯の上に玉子焼きを載せ、真ん中に切り込みを入れ、そこにおろしわさびを入れる。

目玉焼きを作り、洋皿に移し、味シオを振っておく。

赤色アミエビを振っておく。

最後に肉味噌を加えて、完成。