キャベツをみじん切りにし、塩もみをする。5分置いて、水分を絞る。

玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、キャベツ、たまねぎ、調味料Ａをいれてよく捏ねる。

1人2個になるように小判型に成形し、表面にパン粉をまぶす。※厚さは1.5㎝ほどの薄めに成形し火の通りを均一にする。

フライパンに油を鍋底から5㎜ほど引き、油を中火で温め④を並べる。※パン粉を落としゆっくり浮かぶ温度に。

火の温度を保ち片面5分ずつ（目安）焼く。※途中で火の通り具合を確認しながら焼き時間、火加減は調節する。

火がしっかり通ったらバットにあげて油を切る。