簡単ワンパン！ピーマンとなすの肉味噌炒め
きりん家の食卓 @cook_43132891
トロトロなすとシャキシャキピーマンが甘辛の肉味噌ダレに絡みとても美味しい主菜です！
ピリッとした粗挽き黒胡椒もいいアクセント！
食べ始めたら箸が止まらない、ご飯が進む飯泥棒の一品です。(^^);
ランチや夕飯のおかずはもちろん、お酒🍺のおつまみメニューにもおススメです。
簡単ワンパン！ピーマンとなすの肉味噌炒め
トロトロなすとシャキシャキピーマンが甘辛の肉味噌ダレに絡みとても美味しい主菜です！
ピリッとした粗挽き黒胡椒もいいアクセント！
食べ始めたら箸が止まらない、ご飯が進む飯泥棒の一品です。(^^);
ランチや夕飯のおかずはもちろん、お酒🍺のおつまみメニューにもおススメです。
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- 1
材料。みりんと料理酒は一緒にしています。
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- 2
■味噌ダレ
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 3
なすは、ヘタを切り落とし8等分の櫛切りにしたら3～5分水にさらして水気をきっておきます。
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- 4
ピーマンは、ヘタと種を取り、1㎝幅に細切りにしておきます。
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- 5
フライパンに油をひき中火で温めたら、③を皮目を下に並べ1分程焼きます。
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- 6
⑤の他の面を軽く焼き色がつくまで炒めます。(1～2分ぐらい)
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- 7
⑥がしんなりし始めたら端に寄せ、ひき肉を入れ崩しながら色が変わり始めるまで炒めます。
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- 8
⑦に④を入れ全体絡ませるように軽く混ぜ炒めます。(30秒ぐらい)
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- 9
⑧に②を回し入れ、全体を絡ませ汁けがなくなるまで炒め煮します。(4～5分ぐらい)
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- 10
⑨の火を止め、胡椒をふり、全体を軽く絡めたら完成です。
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- 11
味噌は、これを使いました。
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コツ・ポイント
・ひき肉を炒めたときに余分な油が出たら、キッチンペーパーでふき取ってください。
・なすは、皮目から炒めることで色味がよくなります。
・今回は豚ひき肉を使いましたが、ひき肉なら何でも合うと思います。
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