何にでも使えますし、何回も出汁が取れます。
水2リットルを沸かし、鶏ガラを入れて1分煮て取り出し、内臓などを綺麗に洗う。
新しい水2リットルに水のまま材料を全部入れる（鶏ガラはバラバラにする）
弱火でアクを取りながらじっくり煮る（私はキッチンペーパーを被せたまま1時間煮ます。ちょっとくつくつ言うくらいが良いです）
鶏ガラを煮る前に軽く下茹ですることで、臭みを取ることができます。
スープを取って2回3回と、1週間何回も取ります。なんだったら味噌汁の出汁にも使います。残ったら冷蔵庫に入れたり冷凍したりしてます。毎日スープ作るので意外となくなります。
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